Voici un gâteau que vous allez beaucoup apprécié. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il est délicieux, facile à faire et nécessite peu d’ingrédients. En plus, il est a la banane, miam miam …

Vous savez quoi, il dispose de deux ingrédients surprenants : un glaçage moelleux à la noix de coco.

En plus, il ne nécessite pas de sucre, de farine ou de lait.

Bananes : Une alternative saine au sucre

A travers cette recette, nous laissons de côté le sucre et la remplaçons par quatre grosses bananes trop mûres et un peu de sirop d’érable à la place.

Les bananes sont pas chers et contiennent une multitude de nutriments – elles regorgent de potassium, de fibres et de magnésium.

Bienfaits de l’huile de coco et de la farine d’amande

Plutôt que d’utiliser le beurre et la farine, cette recette nécessite de la farine d’amande sans gluten, qui dispose de beaucoup de fibres et de protéines. L’huile de noix de coco contient des acides gras saturés, a un point de fumée élevé et est parfaite pour la cuisson et la pâtisserie.

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Comment préparer un glaçage sain

Le glaçage est très facile à réaliser car il suffit de mélanger la crème de noix de coco et le sirop d’érable.

Gâteau à la banane avec glaçage à la noix de coco

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Temps de préparation : 55 minutes

Ce dont vous avez besoin :

4 grosses bananes trop mûres, écrasées
4 œufs
4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue, plus un peu plus pour graisser
3 c. à table de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 3/4 tasse de farine d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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Pour le nappage

400g de crème de coco
2 c.à.s de sirop d’érable

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 °C.

2. Dans un grand bol, battre ensemble les bananes, les œufs, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte légère et mousseuse.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amandes, le bicarbonate de soude et la levure. Battre ensuite ce mélange sec dans le batteur.

4. Graisser un moule avec de l’huile de noix de coco. Verser la pâte et laisser cuire de 40 à 45 minutes. Vous pouvez le tester avec un cure-dent. S’il est sec lorsque vous le retirez de la pâte, le gâteau est prêt.

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5. Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez faire le glaçage. Fouetter ensemble la crème de coco et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fermes. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.

6. Lorsque le gâteau est refroidi, le napper et le décorer de tranches de banane. Vous pouvez aussi mettre des noix ou du chocolat noir sur le gâteau si vous voulez !

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C’est facile à faire, bon et sain !

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